咖哩炖牛肉

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咖哩炖牛肉的用料

牛腩 700克	洋葱 1/2个
蕃茄 1/4个	马铃薯 1个
姜末 50公克	蒜 20公克
水 2000㏄	A.咖哩粉 30公克
B.奶油 20公克	C 鲜奶油 30㏄
B 盐 1茶匙

咖哩炖牛肉的做法

步骤1

将蒜切碎、洋葱切片、蕃茄切块、牛腩切块汆烫备用。

步骤2

起油锅，放入切碎的蒜、姜末、咖哩粉以小火炒香，倒入牛腩块以中火炒3分钟至熟透，再加入水、洋葱片、蕃茄块与调味料Ｂ以小火煮2个半小时即可。

咖哩炖牛肉的烹饪技巧

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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创建时间:2012-04-23

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分类：家常菜甜炒舌尖上的中国除夕

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