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改良版的葡萄干可颂
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方子和做法源自爱和自由老师，原方黄油被我偷梁换柱成奶酪，所以我称它改良版的可颂，虽然没有黄油的酥香，但是有了浓郁的芝香，小朋友喜欢的不得了，希望下次还要吃到这款可颂面包。
葡萄干可颂的做法
步骤1
将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜
步骤2
装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟
步骤3
将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间
步骤4
葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处
步骤5
擀成长方形，自左右各三分之一处内折
步骤6
顺折的方向擀长
步骤7
再次自左右各三分之一处内折（第二次）
步骤8
顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折
步骤9
装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时
步骤10
取出松弛后的面团
步骤11
将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形
步骤12
将等腰三角形面团自上而下卷起来
步骤13
码入烤盘
步骤14
入烤箱45度40分钟二次发酵
步骤15
发酵好的面团取出刷蛋液
步骤16
烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可
步骤17
出炉。葡萄干可颂的烹饪技巧
1、原方面团用黄油40g，裹入黄油240g。
2、折叠次数不同，成品的口感和组织有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-21
大海微澜
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