原味烫种吐司

精品 独家
2.5万 浏览 94 收藏
收藏
明都花园
明都花园 明都花园
＋ 关注

吐司是我家的常客，又健康又低脂又饱腹，最受女孩子的喜欢。这款吐司是谁的方子不记得了，不过是柔软程度保持最长的一款吐司，非常好吃，试过多次

烫种吐司的用料

烫种 牛奶 35克
黄油 15克 白砂糖 2克
盐 2克 高筋面粉 35克
中种 白砂糖 10克
牛奶 215克 酵母 1克
高筋面粉 350g 主面团:高筋面粉 150克。
盐 6克 白砂糖 60克
牛奶 60克 蛋液 70克
黄油 45克

烫种吐司的做法

原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

先来制作烫种。黄油，糖，牛奶和盐放入奶锅中煮到微沸。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

倒入高粉中搅拌成团
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

保鲜膜包裹好之后冷藏一夜，大约26小时。我是头一天傍晚4点做的，放到第二天傍晚6点
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

烫种用剪刀剪小块，加入中种面团的所有材料中，用面包机混合。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

只要简单的搅拌成团即可。表面看上去很粗糙。然后盖保鲜膜室温下发酵一小时之后，放冰箱冷藏发酵一到两天，最多不超过72小时。我是当天18点开始放冰箱，到第三天的20点拿出来继续的，一共差不多50个小时
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

中种面团剪小块，加入主面团除黄油外的材料中，开启一个和面程序
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

再加入软化黄油，继续揉面20分钟。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

很容易就揉到光滑出膜的状态了，盖上保鲜膜在室温下松弛20到30分钟。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

排气，平均分成六份，再盖保鲜膜松弛20分钟。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

将面团压扁。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

擀成长舌状，从上往下卷紧。
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

将卷好的面卷竖起来
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

继续用擀面杖，竖着擀长。宽度大致和吐司盒宽度一致
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

从上往下卷紧放入土司盒，放入烤箱，做最后的发酵。可以放一盆温水在烤箱里辅助发酵
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

大约40分钟，发酵完成，盖上盖子，开始烘烤，预热175℃，烤40到45分，可以根据个人喜好的成色，缩短或者延长
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

出炉
原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

成品

烫种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载

烫种吐司的其他做法更多

烫种吐司的全部作品

上传我做的这道菜

烫种吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 原味烫种吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活