花环汉堡面包~预热圣诞节

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颜值很高的一款汉堡面包，正好预热圣诞节，做起来还很方便，这个配方是为了消耗天然酵母，其他配方也可以，直接法400克面粉的配方都适合。 方子的量是两个8寸圆模，我做了一个8寸，一个9寸。 制作前请看小贴士！

花环汉堡面包的用料

天然酵种(百分百粉水比) 100克 高筋粉(王后日式吐司粉) 350克
细砂糖 40克 盐 4克
牛奶 100克 鸡蛋 53克
水(根据面粉吸水性酌情增减) 90克 干酵母 3克
黄油 30克 #装饰#
生菜 适量 火腿片 适量
小番茄 适量 其他食材 适量

花环汉堡面包的做法

花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。再用中速搅成稍具光滑状的面团。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解2

步骤2

加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜，28度左右进行基础发酵至两倍大。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解4

步骤4

基础发酵完成。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解5

步骤5

把面团均分14份，滚圆松弛15分钟(我把松弛的步骤省略了，二发很慢，不省略比较好),再次滚圆放入模具，收口往下放。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解6

步骤6

在温暖湿润处进行最后发酵，发酵完成表面撒干粉。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解7

步骤7

190度预热，大理石的180度烤23分钟，三能金色的再烤9分钟。 以上是我的温度时间，具体火力时间根据你自己烤箱调节。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解8

步骤8

出炉，放烤网晾凉。然后密封至第二天。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解9

步骤9

第二天切开面包，不要切断，放入食材。
花环汉堡面包~预热圣诞节的做法图解10

步骤10

美美哒。

花环汉堡面包的烹饪技巧

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。 固底模脱模一定要小心哦，可以垫油纸，或者用刮刀辅助脱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 香

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