香菇牛肉酱

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kiwei122
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心血来潮，突然想做点拌酱。之前在老家嫂子做过的辣椒酱味道很不错。奈何现在没有办法吃辣椒，所以就做点五香的。老公不是很喜欢猪肉，就买了些牛肉。捯饬捯饬就做出了这个香菇牛肉酱。

香菇牛肉酱的用料

牛肉 香菇
青椒(不辣的) 葱姜蒜
豆瓣酱 甜面酱
老干妈 些许大料
些许花生芝麻

香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

这是准备的所有的食材，葱姜蒜切碎，牛肉切成小粒(用的牛腿瘦肉)，香菇洗干净控水切小粒，青椒切小粒。 牛肉用生抽、耗油、料酒拌均匀，放置半小时。
香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

家里没有烤箱，就用不粘锅小火慢慢炒，花生炒熟后去皮，芝麻备熟。盛出留用。
香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

这是准备的酱料。基本上都是按照1勺的比例。
香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

炒锅加油，放入大料(小茴香、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒角)小火炸出香味，盛出大料。放入香菇煸炒，会炒出水分，把水分炒干。
香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

香菇水分炒干，盛出。因为家里炒锅只有一个，没法另起锅炒牛肉，所以就只能盛出。
香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

锅里再加油，煸炒牛肉粒，到入些许白酒，盖锅盖闷一分钟。随后继续炒牛肉，也把水分炒干。
香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜，加入酱料，继续炒。放入香菇，喜欢油酱的，一定要多加些油。我们是不想吃那么多油，所以放的少。
香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

小火炒片刻，放入青椒粒，炒至青椒粒断生，放入芝麻和花生。翻炒一下，出锅，盛瓶。 我们炒出来的有点干，没有放太多的油，不过一样美味。 配馍馍吃，面条，米饭，还有配火锅酱料都可以。

香菇牛肉酱的烹饪技巧

牛肉一定得是瘦肉，切成小粒，好炒熟。 喜欢辣的，可以加些小米椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 kiwei122 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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