红烧面筋酿肉

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可以让娃吃下两碗饭的下饭硬菜！

红烧面筋酿肉的用料

半肥半瘦猪肉泥 200g 食盐 约4g
鸡精 5g 海天老抽 7g
冷水 85g 白胡椒粉 2g
糖 10g 小葱碎 适量
麻油 3g 油面筋 一包
老抽 一勺 生抽 2勺
料酒 3勺 糖 一勺
葱碎 少许

红烧面筋酿肉的做法

红烧面筋酿肉的做法图解1

步骤1

分次放入盐、鸡精、老抽、水、糖、葱碎、白胡椒粉、细砂糖、麻油搅打上劲，放入冰箱冷藏2小时。
红烧面筋酿肉的做法图解2

步骤2

用筷子在油面筋上戳一个洞不要戳穿，然后小心的让筷子在面筋肚子里搅一会给肉馅腾出空间。
红烧面筋酿肉的做法图解3

步骤3

将肉一点点的塞进去。
红烧面筋酿肉的做法图解4

步骤4

尽量面筋的洞口小一点。一盘圆滚滚的肚里有料做好啦！
红烧面筋酿肉的做法图解5

步骤5

热油锅里放入塞肉的面筋，然后倒入一勺老抽、两勺生抽、三勺料酒，一勺细砂糖，翻炒几下。
红烧面筋酿肉的做法图解6

步骤6

加入开水，水可以分几次加入，但是要时刻关注！油面筋特别吸水。
红烧面筋酿肉的做法图解7

步骤7

等到油面筋表面都软糯了，收汁，盛出装盘，撒上葱碎。

红烧面筋酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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