藕饼

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选藕： 七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。 九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

藕饼的用料

肉馅 1小碗 藕 1节
料酒 1勺 生抽 2小勺
面粉 3大勺 油 适量
葱花 少许

藕饼的做法

藕饼的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，剁成肉馅，我是自己买肉现做的肉馅，也可以直接买肉馅，七分瘦三分肥，加入葱、姜、料酒、生抽调味
藕饼的做法图解2

步骤2

莲藕洗净去皮去梗，我选的七孔藕，炸完后会比较软糯
藕饼的做法图解3

步骤3

莲藕切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切段
藕饼的做法图解4

步骤4

加肉肉馅
藕饼的做法图解5

步骤5

填满小孔
藕饼的做法图解6

步骤6

把其他藕片也填满肉馅
藕饼的做法图解7

步骤7

调制面糊，冷水调制，藕片裹满面糊
藕饼的做法图解8

步骤8

沥干多余的面糊
藕饼的做法图解9

步骤9

放入油锅，炸至两面金黄
藕饼的做法图解10

步骤10

装盘，也可以加点酱料（番茄酱or甜辣酱）

藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 ℡ぐ經ワ過ヽ 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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