小墨鱼的招牌红烧牛肉

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私房红烧牛肉

小墨鱼的招牌红烧牛肉的用料

牛肉 1000克 八角 2个
大葱 1棵 香叶 2片
桂皮 1段 冰糖 1把
老抽 1汤匙 黄酒 2汤匙
油 2汤匙 精盐 适量
生抽 1汤匙 花椒 少许
橘子皮 少许 蒜头 5片
郫县豆瓣酱 看个人口味

小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法

小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加料酒，水沸腾后，捞出牛腩，冲洗，放凉。
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解3

步骤3

准备配料
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，微热后加入冰糖，待冰糖融化后，加入 蒜，花椒，以后倒入牛肉，大火炒一会，加入剩余配件，依据个人口味，加入豆瓣酱，导入老抽，生抽，料酒。炒一会，加入高汤（为了有高汤，买了排骨炖汤），没有高汤的话，加入开水。大火煮开。
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解5

步骤5

煮开后，导入紫砂锅，定时3小时，完工。
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解6

步骤6

3小时出锅
小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法图解7

步骤7

PS：辣椒，豆瓣酱分量，依据个人口味。最后一定是小火慢慢炖。

小墨鱼的招牌红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 小墨鱼呀 编写，未经授权不得转载

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