碧根果黑麦乡村软欧

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这款乡村软欧是我家最爱吃的面包之一，软欧包是松软的欧式面包，加了黑麦粉的软欧，透着浓浓的黑裸麦香味，高纤维、低脂，越吃越香，再加上添加了碧根果仁，面包夹着碧根果仁，每一口都那么满足。 为什么要添加碧根果呢？下面我来说说碧根果的好处。 根据2004年针对各种食物抗氧化剂含量的研究显示，碧根果是所有坚果中抗氧化剂含量最高的。在20大富含抗氧化剂的食物中，碧根果排名第14位，仅次于各种豆类、苹果和浆果。 碧根果也是美国食品药品管理局（FDA）已认可了一项健康功效声明：“科学研究表明，每天摄入45g低脂肪酸和低胆固醇的坚果，可以减少心脏病风险”。碧根果也是获得美国心脏协会Heart-Check 认证，有益心脏健康的坚果。 近十年的调查证实，在饮食中添加碧根果有益身体健康。每日饮食中添加一把碧根果有益正常思维：能延缓增龄性运动神经元变性。此外，碧根果中高含量的氧化剂有助于预防细胞损伤，并能抵抗如老年痴呆症、帕金森症、癌症、心脏病等疾病,饮食中加入碧根果可以起到降低胆固醇的作用。 因此，这款添加了碧根果仁的黑麦软欧，健康营养，适合全家。

碧根果黑麦乡村软欧的用料

高筋面粉 236g 黑麦粉 60g
盐 4g 清水 180g
黄油 36g 活性干酵母 4g
细砂糖 36g 碧根果仁 40g

碧根果黑麦乡村软欧的做法

碧根果黑麦乡村软欧的做法图解1

步骤1

此款面包里用到的就是这个美国碧根果仁啦～生的碧根果仁味道也很好，越嚼越香
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解2

步骤2

颗粒大，很饱满，没碎渣
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解3

步骤3

碧根果先放入烤盘，170度上下火，烘烤5分钟
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解4

步骤4

清水先带入厨师机面盆，然后加入盐，倒入高筋面粉和黑麦粉，糖放在一角，中间挖一孔倒入活性干酵母
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解5

步骤5

启动厨师机3档，揉到面团出筋，倒入提前软化切片的黄油，继续4档揉面
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解6

步骤6

揉到检查面团可以拉出膜
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解7

步骤7

取出面团，加入碧根果仁，轻揉混合均匀
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解8

步骤8

揉圆面团放入盆内，盖上湿毛巾，利用烤箱发酵，30度，一小时
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解9

步骤9

发酵好的面团用手指蘸一点面粉戳一下，面团不会回缩
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解10

步骤10

取出面团按压排气
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解11

步骤11

再次揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解12

步骤12

发酵篮内筛上一层高筋面粉
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解13

步骤13

把面团尽量收紧，光滑面朝下，放入发酵篮
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解14

步骤14

放入烤箱，进行第二次发酵，发酵大概半小时
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解15

步骤15

发酵到面团快满模
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解16

步骤16

将面团倒扣在烤盘上，筛上一层高筋面粉，用刀片割十字
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解17

步骤17

放入提前预热的烤箱，170度，上下火，30分钟，中途上色满意后要加盖锡纸
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解18

步骤18

出炉
碧根果黑麦乡村软欧的做法图解19

步骤19

放凉后切片就可以开吃了，黑麦的麦香，带着碧根果仁的香浓，真的是很赞的软欧！

碧根果黑麦乡村软欧的烹饪技巧

碧根果虽好，但是食用要注意量哦，早晚吃几颗，可以很好的调理身体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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