麻辣花甲

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花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。 贵州人喜欢吃辣，无辣不欢。今天 周末，我就用花甲和麻辣做出一道美味。让自己和家人度过一个每好的时光。

麻辣花甲的用料

花甲 1200克 糍粑辣椒 50克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 200克 花椒 20克
蒜苗 20克 生抽 10克
蚝油 5克 盐 3克

麻辣花甲的做法

麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

花甲放在小盆里，加入一点盐。让花甲吐沙。（大约2小时）
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

把清洗干净的花甲放放小锅里煮开口。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

把煮开的花甲放在清水里，清洗干净。清洗后沥干水份备用。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

把金龙鱼外婆乡小榨菜籽油倒入炒锅里。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

等油温到150度时，下入花椒粒。小火慢慢炒出香味出来。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

下入糍粑辣椒，小火慢慢炒香。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

下入沥干水的花甲，中火翻炒。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

下入调味料（生抽、耗油、盐）
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

等花甲炒至10分钟左右，下入蒜苗后翻炒几下。就可以出锅了。
麻辣花甲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

成品图

麻辣花甲的烹饪技巧

1、这里的花甲，请选用新鲜的。 2、植物油选用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。因为炒菜味到很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 梨子730 编写，未经授权不得转载

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