海苔芝麻牛肉松

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喜宝如今18个月了，还几乎没有吃过牛肉。最主要原因是他脾胃虚弱，吃肉类容易拉肚子。最近我尝试给他做点肉松，因为你觉得肉松松软可口，而且容易消化。做的软软的散散的应该比较好吸收。 如果喜宝吸收好会继续做下去。

海苔芝麻牛肉松的用料

牛肉 380克 海苔 4片
芝麻 10克 生姜 5片
葱 适量 糖 5克
儿童酱油 1勺 盐 1克

海苔芝麻牛肉松的做法

海苔芝麻牛肉松的做法图解1

步骤1

主要食材就是这些，调料忘记在这里拍了。
海苔芝麻牛肉松的做法图解2

步骤2

将牛肉泡在水里20分钟，中间换两三次水，主要是为了泡出血水。牛肉切成小方块，不要太小，煮的时候会缩水。拇指肚那么大就可以。
海苔芝麻牛肉松的做法图解3

步骤3

牛肉和葱，姜放砂锅，加水，我加的水比较多，因为我要煮两个小时，中间不能添水。
海苔芝麻牛肉松的做法图解4

步骤4

水开后撇去浮沫，牛肉的血沫特别多，
海苔芝麻牛肉松的做法图解5

步骤5

炖煮牛肉过程中可以把生的白芝麻放在炒锅内小火炒熟，以听到清脆的噼啪生为宜（声音小，所以别开抽油烟机，不然听不到），关火。
海苔芝麻牛肉松的做法图解6

步骤6

芝麻盛出晾凉。
海苔芝麻牛肉松的做法图解7

步骤7

晾凉的芝麻擀碎，擀碎的芝麻真的特别香。芝麻为什么要多此一举擀碎？主要是芝麻的外壳很硬，宝宝的牙齿咀嚼能力有限，吃芝麻拉出来还是芝麻
海苔芝麻牛肉松的做法图解8

步骤8

海苔剪成小片片。
海苔芝麻牛肉松的做法图解9

步骤9

牛肉捞出，稍微晾晾。
海苔芝麻牛肉松的做法图解10

步骤10

装保鲜袋擀一擀，主要为了让牛肉的纤维松散。
海苔芝麻牛肉松的做法图解11

步骤11

擀完这样。
海苔芝麻牛肉松的做法图解12

步骤12

最浩瀚的工程来了。徒手撕肉。把片比较大的肉肉，撕碎碎。
海苔芝麻牛肉松的做法图解13

步骤13

费尽半生功力的成果。
海苔芝麻牛肉松的做法图解14

步骤14

随便剃下来的筋膜。
海苔芝麻牛肉松的做法图解15

步骤15

倒平底锅里划拉散。
海苔芝麻牛肉松的做法图解16

步骤16

划拉完。事实上我觉得没啥变化。此步骤可以省略。
海苔芝麻牛肉松的做法图解17

步骤17

上破壁机点动搅拌打碎。第一次打肉有水汽，不是很好打，容易卡主不转。
海苔芝麻牛肉松的做法图解18

步骤18

别灰心倒平底锅里。
海苔芝麻牛肉松的做法图解19

步骤19

加糖这么多。
海苔芝麻牛肉松的做法图解20

步骤20

宝宝酱油，一勺。
海苔芝麻牛肉松的做法图解21

步骤21

盐这么多。
海苔芝麻牛肉松的做法图解22

步骤22

翻炒，一定小火。翻炒翻炒翻炒，青烟袅袅的。
海苔芝麻牛肉松的做法图解23

步骤23

倒入破壁机二次打碎。这次里面可以加入海苔了。点动，几下就可以了。比较干的肉松很好打。
海苔芝麻牛肉松的做法图解24

步骤24

是不是很像样了。
海苔芝麻牛肉松的做法图解25

步骤25

撒芝麻，开火，小火继续翻炒。翻炒，这次没多少青烟了。关火。晾晾。
海苔芝麻牛肉松的做法图解26

步骤26

就是这个美腻的样子。
海苔芝麻牛肉松的做法图解27

步骤27

凉透之后装瓶密封保存，尽快吃完。不要超过半个月。因为不含防腐剂

海苔芝麻牛肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 光阴de侧脸 编写，未经授权不得转载

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