菠菜戚风蛋糕

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菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 70克
玉米淀粉 15克 玉米油 40克
菠菜泥 60克 白糖（加入蛋黄中） 20克
白糖（加入蛋清中） 60克 白醋 几滴

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解1

步骤1

菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解2

步骤2

准备好所有的材料
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解3

步骤3

将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入菠菜泥，玉米油，白糖搅拌均匀
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解5

步骤5

把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解7

步骤7

蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解8

步骤8

加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解9

步骤9

提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解10

步骤10

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解11

步骤11

将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火150度，下层50分钟
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解15

步骤15

烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
菠菜戚风蛋糕#柏翠辅食节-春季辅食#的做法图解16

步骤16

成品图

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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