珍珠丸子（传统美食）

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秋天的红叶_67398
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珍珠丸子（传统美食）的用料

五花肉（去皮） 半斤 圆糯米 半斤
姜 1小块 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 蛋清 1个
盐 适量 香葱 1根

珍珠丸子（传统美食）的做法

珍珠丸子（传统美食）的做法图解1

步骤1

圆糯米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的圆糯米装洗菜篮中沥干水份。（选择圆糯米是因为更加软糯）
珍珠丸子（传统美食）的做法图解2

步骤2

猪肉洗过后，沥干水份剁成肉馅（姜放在一起剁入其中）
珍珠丸子（传统美食）的做法图解3

步骤3

往肉馅中加入料酒调，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
珍珠丸子（传统美食）的做法图解4

步骤4

用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中。
珍珠丸子（传统美食）的做法图解5

步骤5

将丸子均匀滚上一层糯米。
珍珠丸子（传统美食）的做法图解6

步骤6

拿起滚好糯米的丸子，放手掌心滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
珍珠丸子（传统美食）的做法图解7

步骤7

所有丸子做好后，蒸锅上气后续蒸20分钟即可。出锅前撒上葱花。

珍珠丸子（传统美食）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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