可可蛋糕卷

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僖儿2005
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100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。

可可蛋糕卷的用料

可可粉 15g 低筋面粉 50g
白糖 60g（打蛋白） 鸡蛋 4个（分离蛋白）
食用油 40g 温热水 55g
白糖 20g（入淡奶油） 可可粉 3g（入淡奶油中）
淡奶油 200g

可可蛋糕卷的做法

可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

温热水冲入可可粉内，拌匀
可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油，拌匀
可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉，拌至无干粉
可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，拌至顺滑
可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性
可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次将蛋白与蛋黄糊混合
可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

上下翻拌手法拌匀
可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入28x28的方型烤盘内
可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热150度，上下火中层30分钟
可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸
可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路
可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将蛋糕卷切去4边
可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

两个对边如图一样斜切
可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油
可可蛋糕卷的做法图解15

步骤15

拉起油纸两边，卷成O型
可可蛋糕卷的做法图解16

步骤16

100％的可可粉哦！

可可蛋糕卷的烹饪技巧

如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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