助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼宝宝辅食食谱

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10个月以上，主材料就是营养丰富的小米，它含有丰富维生素B1、维生素E、锌等营养素，口感又远胜糙米、燕麦，还有养胃健脾的作用，宝宝很容易吸收消化。之前总用小米来煮粥，这次咱再来点新花样，把小米打成米浆以后做成饼，我还在里面添加了香甜的大枣，口感细腻软绵，入口清甜，仔细在嘴里还能回味到芝麻的醇香，分分钟就能征服的宝宝胃。这款小饼可以做为餐间高营养零食添加，还可以作为宝宝的主食添加，但是在配餐时最好注重添加一些富含维生素的蔬菜，这样可以确保宝宝一餐营养均衡。

小米红枣蛋黄饼的用料

红枣 27g	小米 20g
蛋黄 1个	面粉 40

小米红枣蛋黄饼的做法

步骤1

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红枣27克、小米20克、面粉40克、蛋黄1个烹饪时间：10分钟难度分析：初级

步骤2

小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。

步骤3

大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。

步骤4

浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。

步骤5

大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。

步骤6

破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。

步骤7

破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。

步骤8

打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。

步骤9

加入提前准备好的一颗蛋黄。

步骤10

继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。

步骤11

搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。

步骤12

平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。饼的大小麻麻们可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便宝宝小手抓取

步骤13

小饼半凝固状后，撒上白芝麻。

步骤14

煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。

步骤15

熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。

小米红枣蛋黄饼的烹饪技巧

再配上一碗富含维生素的粥或者汤羹，宝宝一餐摄入的营养就均衡啦！可以关注Vxin公众号；宝宝辅食达人，在对话框里回复“粥”就可以收到汇总了哦~ 君君小提示：1.小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 2.破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。 3.面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。 4.如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

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分类：伊可新

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