花生粘

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花生粘，一种儿时常见的零食，覆盖了大部分70后，80后，90后的童年记忆，如今却是芳踪难觅。 红白相间的花生粘，雪白的外衣，透着里面红色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。 花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁。有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

花生粘的用料

花生米 200g 白糖 80g
清水 40g 淀粉 40g

花生粘的做法

花生粘的做法图解1

步骤1

准备材料，花生米洗净晾干
花生粘的做法图解2

步骤2

花生米倒入炒锅
花生粘的做法图解3

步骤3

小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出
花生粘的做法图解4

步骤4

玉米淀粉倒入锅中
花生粘的做法图解5

步骤5

微火炒熟，不要炒过头
花生粘的做法图解6

步骤6

炒锅里倒入白糖和清水
花生粘的做法图解7

步骤7

小火炒制糖水冒泡粘稠
花生粘的做法图解8

步骤8

倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上
花生粘的做法图解9

步骤9

待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉
花生粘的做法图解10

步骤10

炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆
花生粘的做法图解11

步骤11

成品
花生粘的做法图解12

步骤12

成品

花生粘的烹饪技巧

1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。 3.淀粉要微火炒熟，手指蘸一点淀粉尝尝，没有生面粉味就是熟了，不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

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分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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