小姨妈香煎金鲳鱼

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香煎金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条 姜 1块

香煎金鲳鱼的做法

小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼，海捕。肉滑，和养殖比较，肚子肥油不多。清洗，去除内脏。用厨剪去除尾巴和鱼翅。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解2

步骤2

在肚子和头里塞入带皮姜片。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解3

步骤3

加盐，均匀涂抹鱼身。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解4

步骤4

撒入鲜蘑黑胡椒末。鱼身上拉几刀，让鱼容易熟。调味和切花刀次序不要颠倒，否则调味进入鱼肉内，导致咸度不均匀。腌制起码半小时。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解5

步骤5

姜片起锅。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解6

步骤6

将鱼滑入平底锅。
小姨妈香煎金鲳鱼的做法图解7

步骤7

一面金黄后，翻面煎。不要贪快，小火慢慢来，容易控制。两面金黄就可以出锅了。

香煎金鲳鱼的烹饪技巧

提醒一句，起锅的姜片到鱼煎完的时候变得特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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