【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻

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这两天的北京又是降温，大风吹在脸上感觉就像在挨大嘴巴子一样啪啪的疼，所以为了缓解一下内心的忧伤，准备来一道吃着又暖又硬的菜---水煮牛肉。喜欢的朋友可以关注我的微博@祖传格格。

【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的用料

牛里脊 250 莴笋 半根
郫县豆瓣酱 一大勺 绿豆芽 150
葱 小段 姜 四片
蒜 4瓣 麻椒 10粒

【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法

【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解1

步骤1

、牛里脊洗干净，切成约4x2cm左右的薄片即可（切前可以先放到冰箱冷冻半个小时左右，这样比较好切）
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解2

步骤2

放入大概【两小勺干淀粉、料酒、生抽】，慢慢抓匀。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解3

步骤3

姜切片（这个随你心情定），蒜一定要切末儿。莴笋连根带叶子斜刀，【切厚片】，到底切多厚？你看着办吧
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解4

步骤4

把切好的莴笋、绿豆芽放到开水中煮一下，【赶快捞出】（也可以根据自己的喜欢放些其他的蔬菜）。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解5

步骤5

【控干菜上多余的水分】，然后直接【放入大碗里】。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解6

步骤6

锅烧热后倒油，平时炒菜用的勺子大概一勺。然后放入【葱花】、【姜片】和【花椒】，煸出香味儿。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解7

步骤7

放入一大勺【郫县豆瓣酱】，多翻炒几下，等酱的香味儿出来之后，加入一大碗开水。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解8

步骤8

水开后，将之前的牛肉一片片全部放入水中，然后【迅速划开】，待肉色变白后，关火。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解9

步骤9

连汤带肉一并倒入铺满菜的大碗中。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解10

步骤10

撒上蒜末（因为郫县【豆瓣酱本身已经很辣】了，如果有喜欢更辣的，可以在撒一层辣椒面）
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解11

步骤11

把锅洗干净，在倒入一大勺油，等油有一点点冒烟时，关火，【直接浇在蒜末上】。
【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的做法图解12

步骤12

还等什么呢？开吃吧。喜欢的朋友可以关注我的微博@祖传格格。

【水煮牛肉做法】具有火锅风的诱人美味，怎么吃都不腻的烹饪技巧

配菜啥都行，根据你喜欢 无需放入盐，因为豆瓣酱本身就很咸 如果口味重的，可适量放一点 最后一步很重要，不能省略哦，爆香都靠他呢 各位有什么不懂的，尽管留言吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 祖传格格 编写，未经授权不得转载

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