萝卜干尖椒炒肉

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我们这里有个习惯，就是每年春天都要晒一些萝卜干储存起来，用来焖肉，蒸肉，炒肉，或者凉拌都非常的下饭哦！今天泡发了一点儿春天晒得萝卜干和尖椒一起炒肉，非常的美味哦！

萝卜干尖椒炒肉的用料

萝卜干 100克 红尖椒 3个
胡萝卜 半根 青椒 1个
生姜 1块 花椒 5克
干辣椒 2个 瘦肉 200克
料酒 1勺 生抽 2勺
玉米淀粉 1勺 香油 1勺
盐 1勺 酱油 几滴
鸡精 1勺 蒜瓣 1个

萝卜干尖椒炒肉的做法

萝卜干尖椒炒肉的做法图解1

步骤1

萝卜干提前一天用温水浸泡，中途换几遍水。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解2

步骤2

浸泡好的萝卜干挤干水分切成条，红尖椒和青椒切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解3

步骤3

瘦肉切成薄片，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺玉米淀粉，1勺香油搅拌均匀腌制20分钟。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至肉片变色。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解5

步骤5

把肉片拔在一边，放入蒜瓣，生姜，花椒和干辣椒炒出香味来。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解6

步骤6

加入几滴酱油翻炒均匀。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解7

步骤7

放入切好的萝卜干，红尖椒，青椒和胡萝卜条翻炒片刻。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解8

步骤8

放入一勺盐翻炒均匀。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解9

步骤9

起锅前加入适量的鸡精调味即可。
萝卜干尖椒炒肉的做法图解10

步骤10

成品图
萝卜干尖椒炒肉的做法图解11

步骤11

成品图
萝卜干尖椒炒肉的做法图解12

步骤12

成品图
萝卜干尖椒炒肉的做法图解13

步骤13

成品图
萝卜干尖椒炒肉的做法图解14

步骤14

成品图

萝卜干尖椒炒肉的烹饪技巧

萝卜干一定要提前一天用温水泡发好再炒，否则会咬不动哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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