香辣鸡胗

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辣，对于喜欢的人，欲罢而不能。鲜，对于讲究的食客，垂涎欲滴。当辣与鲜融合，产生的不仅仅是一道饱腹的食物，而是一道口水不停的风景。

香辣鸡胗的用料

鸡胗 350g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 料酒 2勺
芥花油 50克 青辣椒 半个
蒜苔 适量 花椒 适量
糖 20克 郫县辣椒酱 一勺

香辣鸡胗的做法

香辣鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗清洗干净。撕掉筋膜。
香辣鸡胗的做法图解2

步骤2

锅中坐水，水开后放入鸡胗，再放入料酒，焯至变色。
香辣鸡胗的做法图解3

步骤3

捞出鸡胗，冲洗干净。
香辣鸡胗的做法图解4

步骤4

切斜片。
香辣鸡胗的做法图解5

步骤5

青辣椒切小块，蒜苔切段。葱姜蒜切片。
香辣鸡胗的做法图解6

步骤6

炒锅放入芥花油烧热，下入花椒、灯笼椒爆出香味，下入鸡胗，倒入料酒，快速翻炒。
香辣鸡胗的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜翻炒。
香辣鸡胗的做法图解8

步骤8

放入白糖翻炒。
香辣鸡胗的做法图解9

步骤9

放入配菜翻炒。
香辣鸡胗的做法图解10

步骤10

放入郫县辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
香辣鸡胗的做法图解11

步骤11

麻辣香鲜，好过瘾。

香辣鸡胗的烹饪技巧

1、用水焯熟可以去除鸡胗的腥味，也可以缩短炒制时间。 2、全程大火，动作要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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