土豆炖牛肉

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这是我家来客人的时候必备的一道菜，鲜香软绵的大块儿牛肉，粉糯的土豆吸收了牛肉汤汁的鲜美……吃美啦！

土豆炖牛肉的用料

牛肉 250克 土豆 4个（约500克)
卤肉料包 一小包 冰糖 2粒
生姜 1小块(切成片） 干辣椒 3个
山楂片 4片 蚝油 2大勺
生抽 2大勺 老抽 半勺
鱼露 半勺 料酒 一勺

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

材料图
土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

配料，香料没有自己配，去超市买了包现货，哈哈
土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

拆开仔细看看，用无纺布的小布袋装的，用起来很方便呢……
土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

土豆洗净去皮切成大滚刀块儿备用……
土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水，放入牛肉块儿，料酒及两片姜，大火烧开；
土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

约二分钟，煮出血沫
土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

关火，捞出冲洗干净后沥干；
土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

锅洗净擦干后加入少许油，放入姜片冰糖小火炒糖；
土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

冰糖完全溶化后倒入牛肉块儿一起翻炒一下，加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀；
土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

一次性倒入足量的热水，把卤肉料包及山楂片和干辣椒一起放入，盖盖大火烧开后转中小火炖三十分钟;(中途拌拌匀，用锅铲压一压卤料包，让里面的香料味道充分释放出来……） 如果有高压锅的话，这一步可以用高压锅煮，更省时)
土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

倒入土豆块儿；
土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

盖盖改中火继续炖十五分钟左右至土豆用锅铲轻轻一切就烂的时候，加入鱼露，再大火收汁即可(喜欢汤汁拌饭的同学可以缩短收汁这一步的时间哦……嘿嘿)
土豆炖牛肉的做法图解13

步骤13

炖好啦……
土豆炖牛肉的做法图解14

步骤14

出锅装盘即成
土豆炖牛肉的做法图解15

步骤15

大块吃肉，哈哈！
土豆炖牛肉的做法图解16

步骤16

连汤汁拌饭都好好吃呐……

土豆炖牛肉的烹饪技巧

山楂片有助于牛肉纤维更快地软化，炖好的山楂片吃的时候软绵酸酸甜甜的开胃又解腻，为整道菜增添了不少惊喜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 明明的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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