川香豆腐

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用豆腐为原材料的菜肴既是家常下饭菜也是温和亲切的宴客菜 或凉拌 或红烧 或煲汤都是那么贴心 咸香动人 而我个人比较喜爱用郫县豆瓣酱做的红亮鲜香的川味豆腐 开胃下饭。

川香豆腐的用料

北豆腐 500克 食用油 1汤匙
姜 适量 豆瓣酱 1勺
白糖 5克 耗油 半勺
生抽 1汤匙

川香豆腐的做法

川香豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐500克 煮锅加水将豆腐煮开
川香豆腐的做法图解2

步骤2

水开后 煮开 豆腐漂浮起来捞出
川香豆腐的做法图解3

步骤3

煮好的豆腐切小块 姜切丝 准备1勺郫县豆瓣酱
川香豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅放入食用油 加热爆香姜丝
川香豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱炒出红油
川香豆腐的做法图解6

步骤6

加入生抽耗油炒香倒入适量清水
川香豆腐的做法图解7

步骤7

倒入清水后慢慢加热
川香豆腐的做法图解8

步骤8

放入白糖
川香豆腐的做法图解9

步骤9

待汤汁煮开后下入豆腐 煮制入味 适量翻炒 动作要轻 以免把豆腐翻碎
川香豆腐的做法图解10

步骤10

汤汁慢慢变少 豆腐已入味 大火收汁 关火
川香豆腐的做法图解11

步骤11

出锅 摆盘
川香豆腐的做法图解12

步骤12

既是家常菜也是宴客菜
川香豆腐的做法图解13

步骤13

我喜欢的味道

川香豆腐的烹饪技巧

1-豆腐选择北豆腐 味道香 不易散 2-郫县豆瓣酱很咸 无需添加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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