柠檬磅蛋糕

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凤梨娜娜de吃心不改
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一个新鲜的柠檬会带给磅蛋糕飞跃的口感。浓郁的奶香回味着微酸。柠檬淡淡的清香余味缭绕。磅蛋糕的模具种类很多，我个人偏爱这种细细高高的。蛋糕来说，我一直偏爱磅蛋糕，它操作简单，口味选择繁多，如果有一天你嘴馋某一种口味，磅蛋糕都可以完美的呈现。除了口味的变化，你还可以附加一些夹心，淋面等来增添它的复合口感。

柠檬磅蛋糕的用料

黄油 100克 糖粉 80克
鸡蛋 2个 低粉 100克
泡打粉 1克 新鲜柠檬 1个
香草精（可选） 适量 水（糖水） 25克
柠檬汁（糖水） 15克 糖（糖水） 15克
腌渍柠檬皮的糖 5克

柠檬磅蛋糕的做法

柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

一个柠檬取皮，放入砂糖搅拌均匀备用
柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化，筛入糖粉，用刮刀简单搅拌，防止搅打时飞粉
柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

打发黄油，待体积变大，颜色发白，表面有亮光即可
柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

常温鸡蛋分次加入黄油糊中，每次不可加太多，每次都要充分打进去再加下一次
柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋液完全加完，黄油应该是蓬松细腻且表面有亮光的
柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

低粉与泡打粉混合后，分次筛入黄油中
柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

待搅拌至无干粉时，加入之前腌渍好的柠檬皮
柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

挤出柠檬汁，倒入黄油糊中搅拌均匀
柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好，将黄油糊装入裱糊袋中
柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤10

将黄油糊挤入模具，震荡模具
柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱上170，下180度，40分钟。20分钟时用刀刮个口子，出炉立即脱模刷糖水
柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤12

糖浆～水与糖煮沸，晾至手可触碰，加入之前挤的柠檬汁，刷遍蛋糕全身……趁温热密封冷藏

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

1、黄油要充分软化 2、鸡蛋液要分次少量的加入黄油中 3、入模后要震荡模具，震出气泡。 4、腌渍柠檬皮的糖，糖浆中的糖，可以感觉自己口味增减。 5、配方中的柠檬汁，可以感觉自己口味增减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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