鸡丝茼蒿

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在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。 医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡丝茼蒿的用料

鸡肉 150克 茼蒿 200克
鸡粉 0.5克 盐 2克
香油 适量 花雕酒 10克
生粉 适量 水淀粉 适量
白胡椒 少许 花生油 15克
葱 5克

鸡丝茼蒿的做法

#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解1

步骤1

茼蒿洗净后沥干水分去叶。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解2

步骤2

茼蒿杆切寸段备用。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗净。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解4

步骤4

切丝加花雕酒3克白胡椒少许加0.5克盐生粉适量上浆入底味去腥味。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解5

步骤5

葱白切丝。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解6

步骤6

水淀粉适量。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解7

步骤7

锅里倒入15克放入鸡丝煸炒至变色放入葱白。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解8

步骤8

烹入剩余花雕酒煸炒后放入调味料香油盐鸡粉。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解9

步骤9

放入茼蒿杆快速翻炒勾芡即可。
#中粮我买年味儿菜#鸡丝茼蒿的做法图解10

步骤10

鲜香爽口。

鸡丝茼蒿的烹饪技巧

炒茼蒿要旺火爆炒，使茼蒿杆脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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