迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）

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以前对电视里的吃热狗比赛一直觉得，真的有这么好吃吗？自己做了之后，我信了，因为我只有做和看得份，家里的吃货们在我拍照时，就已经在边上站着问个不停，什么时候可以吃？

迷你热狗包的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
酵母粉 3克 全蛋液 28克
细砂糖 20克 盐 2克
水 125克 黄油 25克

迷你热狗包的做法

迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解1

步骤1

除了黄油，其他食材全部称好放入揉面盆中。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解2

步骤2

开始揉面（我用的是小伍的厨师机）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解3

步骤3

先1档揉1-3分钟。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解4

步骤4

揉到没有干粉。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解5

步骤5

换二档揉8分钟
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解6

步骤6

检查面团，能拉出比较粗的膜。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解7

步骤7

倒入黄油，接着用1档揉1-3分钟，再用2档揉8分钟。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解8

步骤8

取一小块面团，检查面团，能拉出比较好的手套膜，即可。反之，再接着加2分钟接着揉。（提醒大家一下，如果揉面时间超过半小时，面团温度过高 都会影响后期面包的发酵的。）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解9

步骤9

取出面团，如图片中一样整圆，表面光滑，不粘手。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解10

步骤10

放入干净的盆中，盖上保鲜膜。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解11

步骤11

放入发酵箱，开始第一次发酵。（发酵箱的使用也和烤箱一样，要提前预热，第一次发酵温度是28度，湿度不讲究。）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解12

步骤12

发酵到原来面团的二倍大。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解13

步骤13

如果你不知道什么是二倍大，那就用，手指粘少许的干粉，插入面团正中，面团不回缩，那就已经发酵好了。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解14

步骤14

取出面团，排气。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解15

步骤15

面团称重，8等分，滚圆。盖上保鲜膜，醒面10分钟。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解16

步骤16

滚圆的手势。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解17

步骤17

醒面之后，取一块面团，用擀面杖擀出如图片一样的形状。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解18

步骤18

从上往下卷起。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解19

步骤19

二个用手指捏紧，收口，以免开裂。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解20

步骤20

整好的面团。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解21

步骤21

全部放入模具
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解22

步骤22

放入发酵箱，进行第二次发酵（38度，湿度是80%）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解23

步骤23

发酵到二倍大（建议大家发酵这个时，要观察一下，千万别发满模，不然烤得时候头大，身体小。）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解24

步骤24

刷上全蛋液（建议用毛刷刷。）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解25

步骤25

铺少量的芝麻。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解26

步骤26

烤箱提前预热，175度烤15分钟。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解27

步骤27

烘烤发现上色不均匀，可以打开烤箱转动一下模具。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解28

步骤28

烤好，出炉。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解29

步骤29

放在凉架网上放凉。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解30

步骤30

准备好生菜和火腿肠（提前加热好。）
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解31

步骤31

在面包的中间对半切开，不要切断。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解32

步骤32

放上生菜和火腿肠。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解33

步骤33

挤上色拉酱，美味的热狗完成了。
迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法图解34

步骤34

成品。

迷你热狗包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载

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