小狗O型奶油卷

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凤梨娜娜de吃心不改

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彩绘奶油卷。你可以随心所欲的画你喜欢的图案。O型卷法，多多的奶油。吃一口幸福感爆棚。单独做了彩绘面糊，可以让颜色更加丰富多彩。不需要怕蛋糊取多了，蛋糕主体会过于薄。

小狗O型奶油卷的用料

黄油（彩绘面糊） 30	玉米油（彩绘面糊） 10
糖粉（彩绘面糊） 30	蛋白（彩绘面糊） 30
低粉（彩绘面糊） 30	鸡蛋 4个
牛奶 50	油 50
低粉 50	糖 60
淡奶油 200	糖粉 20

小狗O型奶油卷的做法

步骤1

先制作彩绘面糊。黄油软化打顺，加入玉米油充分搅拌

步骤2

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤3

蛋清要常温的，分次加入面糊中。无需打发，然后筛入低粉。

步骤4

搅拌好后，根据你需要的颜色。加入色素搅拌好后装入裱花袋。

步骤5

关于图案，用一直油纸，将你喜欢的图案拓下来，放入烤盘中。

步骤6

用之前制作好的彩绘面糊，将图案填满。放入冰箱冷藏

步骤7

蛋糕主体，玉米油，牛奶放入容器中。充分搅拌乳化。

步骤8

搅拌至表面没有明显油花，质地略粘稠，完成乳化。

步骤9

筛入低粉，Z字型搅拌均匀。

步骤10

加入蛋黄，4个蛋黄大概80克

步骤11

搅拌至无颗粒

步骤12

蛋白中加入全部的糖和柠檬汁打发

步骤13

蛋白打发至短弯钩即可。

步骤14

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。翻拌均匀。

步骤15

搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒回蛋白中。搅拌均匀。

步骤16

取出冷藏中的烤盘，将搅拌好的蛋糊倒进去。抹平，震荡烤盘震出气泡。

步骤17

烤箱160度烤制20至25分钟。具体温度根据自己烤箱调节。

步骤18

出炉后震荡烤盘，倒扣在凉架上，去一张油纸覆盖在蛋糕上翻面，撕去油纸。

步骤19

奶油打发，涂抹在蛋糕上，中间涂的凸起一些。收口底部相遇完成卷的过程。包裹油纸，放入冰箱冷藏定型。

步骤20

冷藏后即可食用。

小狗O型奶油卷的烹饪技巧

1、彩绘面糊用不完可以冷藏保存。 2、彩绘面糊如果过于软了，可以放入冰箱冷藏一会儿再继续使用。 3、关于蛋糕卷的蛋白，文字很难形容清楚，因为打蛋器的提起方式不同，蛋白呈现的状态也不同。配方中用了短弯钩，大家自己体会下。 4、因为鸡蛋的大小不同，这里对于配方中的鸡蛋用克数量化一下，蛋黄80克，蛋白160克。 5、关于烤箱温度，大家很难统一到一个温度，如果你感觉你烤箱的火力比较猛，可以考虑下管温度调低10度，或者垫个硅胶垫之类的措施，这种处理更容易出毛巾面。
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创建时间:2018-03-01

凤梨娜娜de吃心不改

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