笑粄

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这么好看的笑粄是怎样做出来的？ 笑粄不笑寓意：百年好合 笑粄开口笑寓意：笑口常开！ 生意兴隆，红红火火 你喜欢它不笑还是开口笑？ 过年过节，或者和另一半要结婚了，家里的老妈子们就会蒸一大笼【笑粄】，寓意百年好合，笑口常开！

笑粄的用料

粘米粉（大米粉） 250g 糯米粉 100g
细砂糖 100g（个人觉得偏甜点） 酵母 5g
食用红花粉 1g 食用油 5g
炼奶 4勺

笑粄的做法

笑粄的做法图解1

步骤1

洗米，洗干净后用机器碾成粉，粘米粉、糯米粉和泡打粉搅和均匀，这样比较新鲜美味，也可以直接买现成的粘米粉和糯米粉。
笑粄的做法图解2

步骤2

生火（没有柴火 用煤气炉或电磁炉也行）锅里放入盏子，搅拌均匀的粉浆里加入白砂糖，再搅拌几下，使糖与粉浆混合，将粉浆逐个倒入盏子里。
笑粄的做法图解3

步骤3

大火蒸1小时，即可出锅。蒸到盏口的笑粄头裂开口子，笑得像朵花儿一样，就用小刀修整一下，点上食用红花粉，再焖一小会儿就新鲜出炉囖~~

笑粄的烹饪技巧

有时泡打粉不够厉害，笑粄在盏口不咧开嘴笑，可在出锅前用小刀划开三道口子，出锅后就会笑口大开啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 江清书 编写，未经授权不得转载

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