芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 227g 鸡蛋 4只
淡奶油 95g 低筋面粉 60g
酸奶 140g 细砂糖 90g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪+淡奶油+酸奶，隔热水打均匀无颗粒
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分开，加入4只蛋黄并搅拌均匀
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉，手动搅拌顺滑。放进冰箱冷藏半小时。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋清，分3次加入砂糖，
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清+砂糖打到可以拉出尖便可
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

取出8寸活动烤盘，拿锡纸包边，盘内的活动板也需要包，建议漏空的位置也用锡纸裹起来，效果会更好(这次我没有把镂空位包起来)裹好以后，在内壁涂一层油，以便脱模
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

这时候从冰箱取出奶酪糊
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

第一次加入蛋白三分一，刮刀上下翻拌搅匀。不能打圈。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次全部加入蛋白，一样拿刮刀上下翻拌均匀。
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀效果
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊装入8寸活动盘
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放上烤盘，在烤盘内加入3cm的清水
芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

我没有量得很准，差不多到边边了
芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热的烤箱。上下管160度，放底层，烤1小时左右。
芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

取出后蛋糕没有流动情况代表熟了
芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

自然放凉
芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模
芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

放进冰箱冷藏4小时。
芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

冷藏后的效果。成品
芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

成品。口感和出面的芝士蛋糕基本一致的。我的街坊都说好吃

芝士蛋糕的烹饪技巧

8寸蛋糕盘一定要包好，以免蛋糕入水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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