提拉米苏口味咖啡糕体

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提拉米苏口味咖啡糕体的用料

植物油 20g 水怡 12g
牛奶 30g 低粉 50g
鸡蛋 3个(约60g1个) 细砂糖 40g
咖啡液 10g 夹馅
马斯卡彭奶酪 75g 鸡蛋 1个
咖啡洒 15g 咖啡液 10g
砂糖 15g 淡奶油 15g
淋面 马斯卡彭奶酪 20g
淡奶油 80g 细砂糖 8g
酸奶 15-25g

提拉米苏口味咖啡糕体的做法

提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解1

步骤1

蛋白加糖打至湿性(糖分次加入)+蛋黄续个加入最后1个打1分钟左右+水怡打均匀筛入低粉用2点-8点翻拌均匀，+咖啡液+咖啡洒+(植物油和牛奶要加热)翻拌手法搅拌均匀。
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解2

步骤2

倒入4寸加高模具(2个量)
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解3

步骤3

烤130度30分钟，到扣放凉，脱模备用
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解4

步骤4

夹馅，马斯卡彭加热搅拌顺滑+蛋黄搅拌均匀
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解5

步骤5

加入咖啡液咖啡洒搅拌均匀+淡奶油拌匀+蛋白霜(蛋白加糖打发)两者搅拌匀，装入裱花代
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解6

步骤6

淋面，马斯卡彭奶酪+糖搅拌+淡奶油+几滴香草精用手动打蛋器揪打3-4分钟+酸奶调自己想要浓稠度
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解7

步骤7

图片，夹心和淋面
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解8

步骤8

蛋糕体中构空部份+夹心馅
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解9

步骤9

然后淋面并装饰
提拉米苏口味咖啡糕体的做法图解10

步骤10

切开，雪崩了，好食赞

提拉米苏口味咖啡糕体的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载

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