川北豌豆凉粉

1.9万 浏览 59 收藏
收藏
廖家桥
廖家桥
＋ 关注

川北豌豆凉粉的用料

豌豆或者胡豆 300g 小葱 2g
蒜泥 1个 生抽 1勺
鸡精 1g 味精 1g
自制油辣椒 2勺 红薯粉 150克

川北豌豆凉粉的做法

川北豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆或者胡豆用水泡上一夜
川北豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

磨细，磨的时候可以加水方便研磨
川北豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

将磨细后的豌豆渣用细一点的萝筛滤出汁水
川北豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

将汁水静置4小时以上，让粉和水分离，最后留比粉多三倍的水，倒出多余的水，将粉和水搅匀入锅，中火烧开，烧的过程中不停用擀面杖搅动以免糊锅，搅到变成糊状后，继续搅，尝一尝不苦就熟了
川北豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

起锅盛入碗中，放凉后切条加上葱花、辣椒油、蒜泥、味精、生抽、以及自制酱水就可以了。或者用油煎着吃也不错
川北豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

这个就是自制汁水，就是按搅凉粉那样，但是比例是50克红薯粉250克水入锅小火搅成这样就熟了，然后多放盐在里面，凉拌凉粉的时候放这个就不放盐了，这个汁水可以让凉粉变得顺滑

川北豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 廖家桥 编写，未经授权不得转载

川北豌豆凉粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

川北豌豆凉粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川北豌豆凉粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 川北豌豆凉粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活