煎臭豆腐

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我自己做的这个臭豆腐，我觉得是我吃过的最好吃的臭豆腐了。比外面卖的那种黑色的长沙臭豆腐好吃。这道菜很受家里人的欢迎。它的特点是：1.外焦里嫩口感特好2.省油。3.制作非常简单，三步搞定。

煎臭豆腐的用料

白玉北豆腐 1盒 食油 适量
王致和臭豆腐 3块

煎臭豆腐的做法

煎臭豆腐的做法图解1

步骤1

取三块王致和臭豆腐碾碎，加一点水，水量刚好能没过豆腐即可。
煎臭豆腐的做法图解2

步骤2

一盒白玉北豆腐切成块，浸泡在刚才调好的臭豆腐汁里。最好是盖上盖子在冰箱里泡一夜，这样臭味最浓郁。至少要泡四个小时，否则口感不足。
煎臭豆腐的做法图解3

步骤3

泡好的臭豆腐放到煎锅里煎成两面金黄即可。煎的时候油稍微多放一些，注意表面一定要煎黄煎脆，这就要把握火候，火不能太大，也不能过小。注意翻面的时候小心一点不要把豆腐夹碎。
煎臭豆腐的做法图解4

步骤4

成品，够臭够香，外焦里嫩，吃一口真是享受！

煎臭豆腐的烹饪技巧

三块王致和臭豆腐配一盒白玉北豆腐，这个比例咸度正好，不用再另放盐了。也不用再调沾汁，任何其他的味道都会掩盖臭豆腐的美好味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载

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