腌笃鲜

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北方人做的腌笃鲜

腌笃鲜的用料

咸肉 400克 千张 200克
盐 适量 料酒 适量
姜 3片 葱白 1段
莴笋 250克 冬笋 250克
小排 400克

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

咸肉切片，排骨寸段，加姜片料酒。冷水下火煮出血沫？
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

煮后捞出，凉十分钟。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

莴笋一个，去叶子，滚刀切块。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

冬笋去皮切片。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

沸水冬笋下锅，加少许盐去生味。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

咸肉，小排，冬笋，姜适量，葱适量热水下锅炖煮半个小时。
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

加入莴笋，千张，红枣，枸杞，继续炖煮十五分钟，少量的盐，一点鸡精，出锅。大功告成。虽然不如江浙上海地区做的好吃，但是作为一个内蒙的汉子能做出这个也是不容易了。咸肉是媳妇儿的外婆腌的，地道的上海老太太呦，咸肉的味道非常棒，所以熬出来的汤也非常棒。

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 爱做饭的卿爷 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 午餐 晚餐 一家三口 锅具

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