韭菜豆干丁馅饼

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看了一个纪录片，里面介绍了这款素馅馅饼，很受欢迎，于是模仿着做了试试，效果非常不错，写出来共享。 好吃不是问题，行动才是关键。 吃货路上，乐此不疲……

韭菜豆干丁馅饼的用料

韭菜 50克 豆干 100克
香油 少许 食用油 适量
蚝油 适量 鸡精 少许
五香粉 少许 盐 酌情

韭菜豆干丁馅饼的做法

韭菜豆干丁馅饼的做法图解1

步骤1

洗净的韭菜，切碎，不需要太小太碎，倒入少许香油搅匀，避免出水。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解2

步骤2

豆干切小丁，与韭菜放一起。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解3

步骤3

依次加入食用油、蚝油、五香粉、鸡精，盐根据口味酌情，搅拌均匀。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解4

步骤4

取适量面团做面剂子（和面方法详见泡泡机菜谱《馅饼》里的介绍）
韭菜豆干丁馅饼的做法图解5

步骤5

因为面剂子比较软和粘手，所以要沾满薄薄一层干面粉。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解6

步骤6

展开成中间厚一些、周边薄一些的面皮，放入适量馅料（因为面皮韧性比较大，可以多包一些馅料）
韭菜豆干丁馅饼的做法图解7

步骤7

一边外拉、一边上提，逐步把馅料包裹起来。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解8

步骤8

馅料被完全包裹。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解9

步骤9

把口收严。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解10

步骤10

适度压平、擀开。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解11

步骤11

无油或少油、小火盖盖儿烙制（这个馅料熟的很快）。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解12

步骤12

盖盖儿烙制，饼会鼓鼓的，很可爱。
韭菜豆干丁馅饼的做法图解13

步骤13

馅料鲜咸，面皮薄薄的、QQ的，即使凉了也不硬。但建议放在盘里时，盖上盖子或是附上保鲜膜，防止风干。

韭菜豆干丁馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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