煎香椿鱼儿

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苏一Sue
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春天是个万物生发的季节，市场上偶尔会有鲜嫩的香椿卖，这应算是春天最应季的蔬菜了，香椿随便作个小菜就很香。香椿鱼儿，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，都是为那一点独特的香气。

煎香椿鱼儿的用料

香椿 一把 鸡蛋 1个
食盐 4～5g 花生油 30g
面 100g

煎香椿鱼儿的做法

煎香椿鱼儿的做法图解1

步骤1

买一把香椿，把根部切掉，洗净备用。
煎香椿鱼儿的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋，三大勺面粉，两小勺盐，再加适量水，搅匀，做成面糊备用。
煎香椿鱼儿的做法图解3

步骤3

锅里放水，烧开，将香椿焯烫一下。
煎香椿鱼儿的做法图解4

步骤4

香椿变绿色后捞出。
煎香椿鱼儿的做法图解5

步骤5

将香椿叶裹上调好的面糊，铺到刷满油的电饼铛上。
煎香椿鱼儿的做法图解6

步骤6

成型了之后翻面，煎至两面金黄。
煎香椿鱼儿的做法图解7

步骤7

煎好就可以出锅啦，看这金黄的色泽和形状，还真的有点像小鱼儿。

煎香椿鱼儿的烹饪技巧

1.面糊注意不要太稠，香椿可以挂住即可。 2.香椿鱼也可以油炸，选择用电饼铛煎一是为了少吃油，第二电饼铛火力较柔和，不容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 苏一Sue 编写，未经授权不得转载

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