家常版素春卷

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薄而透亮的饼皮，配上新鲜的蔬菜，吃起来口感非常不错。

素春卷的用料

中筋面粉 150克 热水 70毫升
鸡蛋 一个 食用油 适量
青笋 一根 胡萝卜 一根
土豆 一个 盐 适量
花椒粉 适量 醋 适量
番茄酱 适量

素春卷的做法

家常版素春卷的做法图解1

步骤1

面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
家常版素春卷的做法图解2

步骤2

醒好的面团分成若干等份。
家常版素春卷的做法图解3

步骤3

先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。
家常版素春卷的做法图解4

步骤4

擀好的面皮上刷一层食用油。
家常版素春卷的做法图解5

步骤5

每叠一层都均匀的刷上食用油。
家常版素春卷的做法图解6

步骤6

叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小（用这样的方法，做出的冰皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。
家常版素春卷的做法图解7

步骤7

取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。
家常版素春卷的做法图解8

步骤8

擀好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。
家常版素春卷的做法图解9

步骤9

土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。
家常版素春卷的做法图解10

步骤10

分别将青笋、胡萝卜擦丝，鸡蛋加少量的盐，摊成蛋皮切细条。热锅冷油，先放入胡萝卜丝快速翻炒几下，再加入葱姜蒜和土豆丝继续翻炒，加入盐、花椒粉、几滴醋进行调味，直到炒熟即可。
家常版素春卷的做法图解11

步骤11

取一张春饼，挤上适量的番茄酱（根据个人口味，也可以换成甜面酱）。
家常版素春卷的做法图解12

步骤12

分别码上蛋皮、青笋丝、胡萝卜土豆丝。
家常版素春卷的做法图解13

步骤13

将饼包起来，美味的春饼就做好了。再调上一碗油泼辣子蘸着吃，别提多香了。
家常版素春卷的做法图解14

步骤14

成品。
家常版素春卷的做法图解15

步骤15

美味的早餐，开吃……

素春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 游在水中25 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 早餐 烤 甜

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