花蛤嫩蛋羹

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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

花蛤嫩蛋羹的用料

花蛤 10个 鸡蛋 2个
煮花蛤汤汁 120g 小葱 1根
生抽 1勺 香油 1茶匙

花蛤嫩蛋羹的做法

花蛤嫩蛋羹的做法图解1

步骤1

蛤蜊洗净，放水中浸泡吐净泥沙。
花蛤嫩蛋羹的做法图解2

步骤2

放入锅中将其煮熟
花蛤嫩蛋羹的做法图解3

步骤3

蛤蜊开口立刻关火取出。
花蛤嫩蛋羹的做法图解4

步骤4

沥出一小碗汤汁放置温热备用
花蛤嫩蛋羹的做法图解5

步骤5

放入碗底摆好备用
花蛤嫩蛋羹的做法图解6

步骤6

室温鸡蛋打入容器中
花蛤嫩蛋羹的做法图解7

步骤7

加入120g温热的蛤蜊汤汁
花蛤嫩蛋羹的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
花蛤嫩蛋羹的做法图解9

步骤9

用筛网过滤到装有蛤蜊的碗中。不要将蛤蜊全部淹没，一半就可以了
花蛤嫩蛋羹的做法图解10

步骤10

用保鲜膜或者大盘子盖起来
花蛤嫩蛋羹的做法图解11

步骤11

放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。
花蛤嫩蛋羹的做法图解12

步骤12

取出淋上生抽和香油
花蛤嫩蛋羹的做法图解13

步骤13

撒上葱花即可~
花蛤嫩蛋羹的做法图解14

步骤14

成品
花蛤嫩蛋羹的做法图解15

步骤15

成品

花蛤嫩蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋如果是冷藏的，拿出来放到室温在使用。 煮蛤蜊的汤汁一定要放到温热才能使用哦，不然就烫成蛋花了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 咸鲜 下饭菜

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