金鱼煎饺（蒸饺）

1.2万浏览 53 收藏

玮伟道来vivid

＋关注

做这个的本意就是想让小张吃点胡萝卜，剁碎了拌肉馅儿里做饺子最完美了。而蒸饺和煎饺都很符合小朋友的口味，就这。

金鱼煎饺的用料

饺子皮半斤	鸡蛋 1个
五花肉一斤	胡萝卜一个
调料:盐，生抽，料酒，白糖。麻油，淀粉，葱姜蒜等

金鱼煎饺的做法

步骤1

拌肉馅儿，五花肉洗净剁碎加胡萝卜丁，打一个鸡蛋进去，加一勺盐，一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺料酒，一勺麻油，葱姜切碎碎的放进去，一起搅拌，顺时针匀速耐心搅至能闻到肉香

步骤2

做馅一定要有耐心，我手腕有点受伤，所以这个事儿就交给小朋友了，她不停问我还要多久才好呀，我告诉她要搅出劲来，她说什么是“劲”啊，我说到了你就知道了

步骤3

饺皮三分之二处放馅，不要太多，多了会漏出来的

步骤4

对边捏起，可以沾点水增加粘性

步骤5

肉少的那一头按扁，用叉子轻轻划出鱼尾的花纹，尾部剪两刀

步骤6

捏拢，头部如图捏拢

步骤7

金鱼眼睛可以用胡萝卜丁或者玉米粒或者就肉馅儿都可以装饰好

步骤8

平底锅烧热，倒油，加温大概六成热左右，放入饺子，油大概到饺子身体四分之一处就够了。中大火不移动饺子煎一会儿，大概两三分钟用勺子轻轻推一下，饺子能移动（底部的皮可以看一眼有点硬）就差不多可以加水了，水的话加至饺子身体二分之一以下不要太多，盖盖子，小火五分钟左右，每家锅和火力不一样，需要看着点，水快要烧干时打开，加少许淀粉水，收干就好了。小朋友还做了一些其他的饺子包子各种造型的哈