土豆炖排骨

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排骨号称是百搭王，与谁搭配都是个主角，用IT们的话说就是兼容性极好。今天这道菜的搭配就可以说是牛郎配织女，金龙配凤凰。吃着牛郎织女，嚼着金龙凤凰这种感觉真是嗨到家了。

土豆炖排骨的用料

排骨 500g 土豆 2个
花椒 少许 八角 1
酱油 少许 葱 4段
姜 4片 郫县豆瓣 少许
冰糖 少许 香叶 1片
料酒 少许

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

肋排500g沸水中加入适量料酒焯排骨，开锅后2、3分钟后捞出用清水冲洗浮沫。
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

控干水分，装盘备用。
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

油锅热放入花椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒香后放入葱姜煸香。
土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨煸炒，放入酱油上色。
土豆炖排骨的做法图解5

步骤5

另启一锅放入大葱4段，姜片4片大料1个香叶1片，冰糖、料酒少许。
土豆炖排骨的做法图解6

步骤6

开锅后加入排骨，汤要没过排骨。
土豆炖排骨的做法图解7

步骤7

土豆切块，中小火炖1小时后加入土豆块。
土豆炖排骨的做法图解8

步骤8

土豆烂了，排骨也就熟了出锅装盘。

土豆炖排骨的烹饪技巧

1、排骨与土豆的比例基本是一比一。 2、花椒煸好后一定要捞出， 3、放土豆前要将葱姜等调料捞出，不然品相不好看。 4、土豆不要太烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 舌尖居士 编写，未经授权不得转载

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