胡萝卜牛角包

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胡萝卜牛角包的用料

高粉 250克 酵母 3克
细砂糖 35克 盐 3克
奶粉 10克 胡萝卜 60克
清水 120克 黄油 20克

胡萝卜牛角包的做法

胡萝卜牛角包的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切丁
胡萝卜牛角包的做法图解2

步骤2

胡萝卜丁和清水放置于料理杯内，启动程序搅碎
胡萝卜牛角包的做法图解3

步骤3

倒出胡萝卜液体，取160克
胡萝卜牛角包的做法图解4

步骤4

主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内
胡萝卜牛角包的做法图解5

步骤5

运行“和面”程序，设置时间13分钟
胡萝卜牛角包的做法图解6

步骤6

程序结束后，放入软化的黄油
胡萝卜牛角包的做法图解7

步骤7

再运行“和面”程序，设置时间10分钟
胡萝卜牛角包的做法图解8

步骤8

程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可
胡萝卜牛角包的做法图解9

步骤9

取出面团，收圆后放置干净的容器内
胡萝卜牛角包的做法图解10

步骤10

送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟，发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可
胡萝卜牛角包的做法图解11

步骤11

取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
胡萝卜牛角包的做法图解12

步骤12

将面团擀成长方形，长度约40cm，宽度约23cm
胡萝卜牛角包的做法图解13

步骤13

翻面后整理形状，底部长边缘切4个刀口，每2个刀口之间距离是10cm；另一长边缘同样操作，但每1个刀口都是位于对面2个刀口的中间（请看示意图）
胡萝卜牛角包的做法图解14

步骤14

利用钢尺和披萨刀，切出6片三角形面片
胡萝卜牛角包的做法图解15

步骤15

从宽往窄卷起来，形成牛角包的雏形
胡萝卜牛角包的做法图解16

步骤16

末端朝下放置于不粘烤盘中
胡萝卜牛角包的做法图解17

步骤17

送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟
胡萝卜牛角包的做法图解18

步骤18

取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液
胡萝卜牛角包的做法图解19

步骤19

送至预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟
胡萝卜牛角包的做法图解20

步骤20

烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉
胡萝卜牛角包的做法图解21

步骤21

胡萝卜牛角包 切割示意图
胡萝卜牛角包的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤
胡萝卜牛角包的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤
胡萝卜牛角包的做法图解24

步骤24

撰写制作步骤

胡萝卜牛角包的烹饪技巧

面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 发酵箱：卡士 面粉：王后 披萨刀：学厨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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