坚果曲奇

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米妮小超人儿

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坚果曲奇的用料

黄油 110g	低筋粉 200g
糖粉 50g	牛奶 15g
全蛋液 250g	坚果 50

坚果曲奇的做法

步骤1

黄油室温内软化（一定要软化到位）

步骤2

黄油中加糖粉

步骤3

搅拌至乳霜状，非常顺滑细腻的状态

步骤4

分次加入牛奶和鸡蛋

步骤5

每次都搅拌均匀再加下一次蛋液/牛奶，以免水油分离。

步骤6

先加入150克左右低筋粉

步骤7

用刮到拌匀至无干粉

步骤8

黄油面团、剩下的粉和坚果，都倒在揉面垫上

步骤9

直到把剩下的面粉全都揉匀

步骤10

分割面团，大约32g/个放入模具，压扁~

步骤11

烤箱160度，烤20分钟即可

步骤12

成品图

步骤13

成品图1

步骤14

成品图2

步骤15

成品图3

坚果曲奇的烹饪技巧

1、黄油必须软化到位，若温度较低的季节，可坐温水搅拌 2、糖粉不可用细砂糖代替，口感和形状都会有很大影响 3、牛奶、蛋液也需要提前回温，并分次加入，避免水油分离的现象 4、温度仅供参考，建议烤制过程中多观察，边缘上色后，再考2-3分钟就可以了（若是薄片型的曲奇，上色即可出炉，此方为厚型曲奇，所以时间稍微延长了一些）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由米妮小超人儿编写，未经授权不得转载

米妮小超人儿

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