九阳知食丨香椿拌面

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四月底，站在春天的尾巴上，肥硕的香椿嫩芽被柔软的叶片包裹着，从树上采摘下来的新鲜椿芽，翠绿而微微泛红，正是食用的最好时节。 对于南方人而言，香椿只是静静躺在厨台边，一种看上去很奇怪的、色泽翠绿的野菜，闻起来甚至还有些臭臭的。但对北方人以及在北方呆过的人而言，香椿拌面是春天里最美味的一碗面。

九阳知食丨香椿拌面的用料

挂面 适量 香椿 1小把
食盐 半勺 醋 1勺
鸡精 半勺 生抽 1勺
香油 适量

九阳知食丨香椿拌面的做法

九阳知食丨香椿拌面的做法图解1

步骤1

把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁；
九阳知食丨香椿拌面的做法图解2

步骤2

香椿洗净，放到开水锅里；
九阳知食丨香椿拌面的做法图解3

步骤3

焯水至香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末；
九阳知食丨香椿拌面的做法图解4

步骤4

锅里放水，烧开，下入挂面，煮熟，捞入碗里；
九阳知食丨香椿拌面的做法图解5

步骤5

撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可享用。
九阳知食丨香椿拌面的做法图解6

步骤6

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九阳知食丨香椿拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 九阳知食 编写，未经授权不得转载

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