粉红少女心——清新樱花面包

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《秒速五厘米》用樱花贯穿了整个剧情，它是悲伤的，亦是唯美的。正如现实，随着时间的流逝，男女主角即使遇见，心的距离已经如此遥远。看似悲伤的事实，但我们不用伤心啊，至少彼此曾经拥有的记忆亦如樱花般美好而珍贵。即使花期短暂，却从未在我们的脑海中抹去。 今天分享的樱花之吻，粉嫩的外表，清新软糯的馅料，是否勾起你回忆中朝气蓬勃，交谈甚欢的你我，嘴角露出一丝莫名的微笑？

樱花面包的用料

高筋面粉 1000g 海藻糖 50g
盐 15g 火龙果汁 550g
蜂蜜 70g 低糖干酵母 15g
常温水 60g 无盐黄油 70g
奶油芝士 300g 糖粉 25g
炼乳 15g 淡奶油 20g
青柠皮 3g

樱花面包的做法

粉红少女心——清新樱花面包的做法图解1

步骤1

青柠乳酪馅的制作
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解2

步骤2

奶油芝士加入糖粉打软，再加入称好的炼乳和淡奶油搅拌均匀，最后加入青柠皮拌匀备用。

步骤3

火龙果面团的制作
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解4

步骤4

•火龙果取果肉打碎成果汁过滤掉籽备用 •分割松驰好的面团50g/个
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解5

步骤5

把馅搓成圆形，面皮光滑面朝下，包馅。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解6

步骤6

收口。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解7

步骤7

将面团压扁成扁圆形，再均匀撒适量面粉，用剪刀将面团剪成5刀，成均匀的5瓣花形状。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解8

步骤8

用手指将每瓣花尖处捏扁。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解9

步骤9

用整形刀在每个花瓣中心处压出两道印，放入醒发箱最后发酵。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解10

步骤10

醒发好后的面团，用手指在花瓣中心处少量蘸些许蛋液，并用指指按压适量混合好的黑白芝麻。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解11

步骤11

烘烤温度：上火温度170℃,下火温度190℃,蒸汽2秒，烘烤时间10min后烤盘前后调转一下+4min，如果烤箱火候均匀的话就不需要。
粉红少女心——清新樱花面包的做法图解12

步骤12

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樱花面包的烹饪技巧

因配方中使用的是海藻糖，海藻糖能帮助面包在烘烤时着色过快或是过深的问题。如果要替换掉配方中的海藻糖，可使用等量的细砂糖，烘烤温度可用上火160℃，下火190℃，烘烤时间8min后关掉上火再烘烤6分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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