香辣干虾

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干虾我个人比较喜欢做成这种香辣口味的，味道超赞，有兴趣的朋友可以试一试，做法简单，香辣过瘾，超级的下饭菜。

香辣干虾的用料

虾干 200克 大葱 一根
姜 一个 蒜 一瓣
小米椒 六个 韭菜 一把
郫县豆瓣酱 一勺 盐 一勺
白糖 一勺 生抽 少量

香辣干虾的做法

香辣干虾的做法图解1

步骤1

准备好虾干，我用的是这种盒装的，一盒约200克，正好是一盘的量。
香辣干虾的做法图解2

步骤2

先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍，去除表面的灰尘等。
香辣干虾的做法图解3

步骤3

将虾干放水中浸泡两个小时以上，中间换一次水。如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透。
香辣干虾的做法图解4

步骤4

葱切段，姜蒜切片，小米椒切小粒，准备好郫县豆瓣酱。
香辣干虾的做法图解5

步骤5

泡好的虾干洗净，控干水分备用。
香辣干虾的做法图解6

步骤6

锅内放少量花生油，油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。
香辣干虾的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
香辣干虾的做法图解8

步骤8

翻炒均匀。
香辣干虾的做法图解9

步骤9

倒入虾干。
香辣干虾的做法图解10

步骤10

加一勺盐，一勺白糖，少量水，水量要没过干虾。
香辣干虾的做法图解11

步骤11

加少量生抽。
香辣干虾的做法图解12

步骤12

盖好，小火焖几分钟至收汁。
香辣干虾的做法图解13

步骤13

汤汁变少时，最后加入韭菜段。
香辣干虾的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，关火即可。
香辣干虾的做法图解15

步骤15

诱人的香辣干虾，超级下饭。

香辣干虾的烹饪技巧

1、干虾一定要提前浸泡，不然口感不好。 2、配菜可以根据个人口味调整。 3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱，建议不要超过两勺，因为方子里有小米椒，辣味足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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