燕麦紫米糊吐司

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林雪小厨房

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昨天早餐给大宝用破壁机打了燕麦紫米糊，剩了有一点喝不完了，倒掉又觉得可惜。好久没有做过吐司了，突发奇想就把它用来做吐司用了，好吃营养，还没有浪费粮食，哈哈。。

燕麦紫米糊吐司的用料

高筋粉 250g	酵母粉 3g
细砂糖 40g	米糊 120g
全蛋液 40g	盐 3g
无盐黄油 25g	奶粉 15g

燕麦紫米糊吐司的做法

步骤1

所有食材准备好。

步骤2

所有食材除黄油之外，全部放入面包桶内。

步骤3

揉面10分钟后加入软化好的黄油。继续揉面30分钟。

步骤4

揉面结束后，把面团拿出来稍微揉几分钟，很轻松就揉出手套膜——完全扩展阶段了。

步骤5

把面包桶内的搅拌刀取下，面团放入面包机内启动发酵功能进行发酵至两倍大。

步骤6

面团发酵好之后取出，分成3等份，揉圆醒发15分钟。

步骤7

醒发好的小面团揉几下，擀成牛舌状，上窄下宽，由上往下卷起。

步骤8

卷好的面团放入吐司盒内，放在温暖处进行二次发酵，九分满模，盖好吐司盖。

步骤9

烤箱180度预热10分钟。土司盒放入烤箱下层，160度烘烤40分钟。取出之后，立即脱模，放凉。

步骤10

凉透的吐司可以直接切片，做成三明治或者涂抹果酱，花生酱之类的食用。

步骤11

成品。

步骤12

成品。

步骤13

成品

步骤14

做成三明治的吐司。

燕麦紫米糊吐司的烹饪技巧

1.判断面团发酵是否发酵好，可以用手粘面粉，在面团中间戳一个洞，无明显回缩或者拉开发酵好的面团成蜂窝状组织。 2.具体的烘烤时间和温度，需要根据自身烤箱实际情况调整。 3.如果吐司是晚上做，早上吃的，脱模之后凉至手温的时候，用保鲜袋密封装好来保持松软。
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创建时间:2018-05-04

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分类：无水印吐司烤甜西点

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