卤肉饭

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坚强琦琦格格
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小火慢炖三个小时的卤肉饭，和爱的人吃着饭，聊着天儿，幸福感十足！

卤肉饭的用料

猪五花肉 600g 红洋葱 1个
熟鸡蛋 数个 胡椒粉 3克
盐 适量 料酒 10克
八角 两个 香叶 三片
桂皮 一小块 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
姜 一小块 大蒜 一头

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅煮透
卤肉饭的做法图解2

步骤2

煮好的五花肉切丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

大蒜，姜切末，洋葱切丁。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

热锅倒油，油稍热放姜蒜末煸炒后下五花肉洋葱丁煸炒。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

放料酒，生抽，胡椒粉，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶煸炒
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加足量开水，倒进砂锅（我用的黑金刚煲），文火炖一个小时，加盐调味，用老抽调整到喜欢的颜色，继续炖一小时。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入煮好的鸡蛋继续文火炖一小时左右，根据汤的剩余量调整时间。（基本两个小时就可以了我喜欢炖的软烂一些所以用了三个小时）
卤肉饭的做法图解8

步骤8

快收汤时多观察别炖干锅了哦
卤肉饭的做法图解9

步骤9

配个凉拌圆白菜很搭哦，解腻清爽！

卤肉饭的烹饪技巧

1一定要小火慢炖哦不能着急，如果时间不够可以用高压锅之后再转到砂锅或铁锅收汤。 2凉拌圆白菜：圆白菜掰块，胡萝卜切片，焯水，过凉水，放盐，香油，醋，鸡精随意，简单清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 坚强琦琦格格 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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