油炸糕

精品

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宝藏金玲

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山东话叫油炸糕，其他有叫糖油饼... 其实还有糯米粉版...

油炸糕的用料

中筋面粉 120克	开水适量
白糖(馅) 15克	中筋面粉(馅) 少量
油足量

油炸糕的做法

步骤1

面粉放到盆里，用刚烧开的水边倒水边搅拌成絮状，再揉成团。PS:属于完全烫面，一点凉水也不用。

步骤2

均分成小剂子，用擀面杖擀薄或者最好用手转圈弄一个窝。

步骤3

白糖和面粉混合均匀做馅防止流动。

步骤4

包起来或者最好用虎口收起来，团成圆，用手摁扁。

步骤5

锅里放油烧热，中小火，放入生胚，炸至两面金黄鼓起来就是好了。

步骤6

细节图，成功的成品会是糯糯的。

步骤7

成品。

油炸糕的烹饪技巧

1.面粉一定要用刚烧开的水，完全烫好才软糯，否则炸出来面硬就是失败了。 2.炸的时候注意别长时间贴着锅底，容易糊，用筷子即使翻动。 3.包好的生胚不用擀，用手按即可。 4.馅可以DIY，放些坚果碎，桂花都可以。糖尿病人还可以用木糖醇代替白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由宝藏金玲编写，未经授权不得转载

分类：无水印小吃下午茶一人食一家三口

宝藏金玲

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