自制小油条

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很喜欢吧把油条泡在豆浆里面吃，很香甜可口，随着食品安全卫生的意识增强，决定学着自己做，即吃到了美食，有保证了质量和卫生

自制小油条的用料

面粉 300克 盐 4克
酵母 6克 玉米油 15克
水 170克 糖 1小勺

自制小油条的做法

自制小油条的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母粉、盐和糖放入盆中，倒入清水，搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（不要稀的粘手那种，和耳垂一样柔软即可）
自制小油条的做法图解2

步骤2

放入15克玉米油（可以是其他无特殊味道的油均可），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵

步骤3

待面团发至2倍大，用手剥开面团会发现有很多孔，面发的很柔软，取出面团，在面板上抹一层油（防止面团沾在面板上），将发好的面揉几下成团即可
自制小油条的做法图解4

步骤4

用擀面杖将面团擀成大约0.5cm厚的大面片（不要太薄，否则炸出来的油条里面不柔软），然后切成长10cm宽3cm的长条（大小可依据个人喜好，和锅的大小自定）
自制小油条的做法图解5

步骤5

将切好的面片静置几分钟，取两条面片叠在一起，用筷子竖着在面片中间压一下，这样炸的时候两层面片不会分开
自制小油条的做法图解6

步骤6

锅里放入适量的油，油温烧至7、8成热的时候拎起面片的两头抻长一点，在轻轻的拧一下放入油锅，油条很快浮上来说明油温刚刚好，炸至金黄色捞出控油即可食用，我后面炸的有点心急了，成品火大了，如果油温太热了需要降一下温度

自制小油条的烹饪技巧

炸的时候不要用小火，否则油条会很硬，我没有加入泡打粉、膨松剂之类的东西，吃着很放心，糖是用来去除酵母的腥味，可不放，依据个人喜好选择是否添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 微小妈厨娘 编写，未经授权不得转载

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