夕云奶油蛋糕

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僖儿2005
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暖暖的橘红色适合今天这个阴阴的天气，至少可以让自我感觉是沐浴在一缕温暖的阳光下

夕云奶油蛋糕的用料

蛋清 90克 蛋黄 60克
细砂糖 50克 低筋面粉 50克
牛奶 30克 色拉油 30克
淡奶油 300克 细砂糖 30克
色素 橘红

夕云奶油蛋糕的做法

夕云奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合乳化
夕云奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀
夕云奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄
夕云奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋黄糊
夕云奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
夕云奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀
夕云奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡
夕云奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，上下火中下层45分钟
夕云奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉轻震模具后倒扣在晾架上
夕云奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

手工脱模
夕云奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕胚平均分成4份
夕云奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面
夕云奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）
夕云奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好
夕云奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰
夕云奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）
夕云奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
夕云奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

夕云奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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