菠萝鸭

精品 独家
13.8万 浏览 666 收藏
收藏
海鸥的美食
海鸥的美食
＋ 关注

早晨接送小朋友去学校的路上，菠萝叫卖声声传来...嗯，对，周末就吃这菠萝鸭吧...

菠萝鸭的用料

鸭肉 半只 菠萝 半个
葱 2根 生姜 5片
蚝油 1汤匙 酱油 1.5汤匙
料酒 2汤匙 白糖 少许
油 少许 冰糖 6粒
胡椒粉 少许 13香 少许
老蒜 2根 芹菜 1根
八角 2粒 香叶 6张
清水 少许

菠萝鸭的做法

菠萝鸭的做法图解1

步骤1

1、买个成熟的菠萝，对半切好，用淡盐水泡好，一半留家人享用，一半炒鸭用。
菠萝鸭的做法图解2

步骤2

2、准备好相关配料、配菜。
菠萝鸭的做法图解3

步骤3

3、半边鸭改刀。
菠萝鸭的做法图解4

步骤4

4、起水锅，把切好的鸭肉焯水一次，充分炒掉鸭血水，稍微滚开，搅动后，停火。捞出鸭肉，并再次用清水冲洗干净。
菠萝鸭的做法图解5

步骤5

5、如配料清单，准备好卤水。加入点清水！
菠萝鸭的做法图解6

步骤6

6、再次起锅煮熟鸭肉，捞出鸭肉，把准备好的卤水倒入装鸭肉的盆里，充分腌制，备用。
菠萝鸭的做法图解7

步骤7

7、腌制过程中，记得翻动，搅拌。
菠萝鸭的做法图解8

步骤8

8、上不粘锅，中火开炒，鸭肉煎到皮金黄，或者局部金黄。注意火候！
菠萝鸭的做法图解9

步骤9

9、放入配菜，继续翻炒，最后放入切好的菠萝，并且适当放些煮好的鸭汤，以综合释放菠萝的原有滋味。
菠萝鸭的做法图解10

步骤10

10、可以适当烫些葱花，撒于菠萝鸭面上。出盘...

菠萝鸭的烹饪技巧

1、注意生鸭焯水，要焯处血水，浮物。 2、注意卤水搭配比例。 3、注意放入菠萝时，加些二次鸭高汤。 4、注意点赞，关注我和菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

菠萝鸭的其他做法更多

菠萝鸭的全部作品

上传我做的这道菜

菠萝鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 菠萝鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活