养眼又养生的彩色醪糟小圆子

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初夏季节的气温(室温24-26度)最适宜家里制作醪糟(也叫甜酒酿、甜米酒)。发酵过的糯米更易吸收,会促进胃液分泌,增加食欲。做一些放冰箱冷藏,渴时挖上一勺,兑上凉白开或矿泉水,即解渴又营养,还比任何饮料都好喝。早上舀一大勺煮一碗小圆子,甜甜美美的。

养眼又养生的彩色醪糟小圆子的用料

糯米粉 150g 紫薯 1个
醪糟 100g 红曲米 5g
红薯粉 少许

养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法

养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解1

步骤1

准备材料:糯米粉 150克(分成三份)、紫薯 1个(约100克)、醪糟100克、红薯粉少许、红曲
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解2

步骤2

紫薯洗净去皮切块,蒸锅蒸熟;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解3

步骤3

紫薯放入大碗,用勺子压成紫薯泥;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解4

步骤4

往紫薯泥中加入糯米粉;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解5

步骤5

加入少量开水,搅拌和成紫色粉团;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解6

步骤6

案板撒薄粉,紫薯粉团揉至光滑;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解7

步骤7

粉团搓长条,切成大小均匀的小剂子,搓圆,紫色小圆子即做好;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解8

步骤8

红曲米用料理机打粉末,加入糯米粉中,
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解9

步骤9

加适量开水搅拌,揉成软硬适中的粉色粉团,并搓成长条,切小份,搓圆,粉色小圆子做好;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解10

步骤10

再来做份白色的,糯米粉装大碗,加开水揉成光滑粉团,搓长条,切小份,搓圆即好;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解11

步骤11

接着再来做双色圆子,取小团紫薯粉团、白色粉团,都搓成长条,两条交缠搓成一条;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解12

步骤12

切小份,搓圆,漂亮的双色小圆子做好;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解13

步骤13

取锅烧水,下圆子;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解14

步骤14

煮至小圆子浮于水面,放入醪糟;
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解15

步骤15

红薯粉加水调水淀粉,淋少许到锅里勾薄芡,再次开锅即可关火。
养眼又养生的彩色醪糟小圆子的做法图解16

步骤16

粉粉糯糯、甜甜美美

养眼又养生的彩色醪糟小圆子的烹饪技巧

○○ 熟醪糟可以这样下锅,但是生醪糟就千万不可这样,必须与水同时下锅,再开火。因为生醪糟的活性会被高温冲出酸味,而影响口味。 ○○ 小圆子一次没煮完,可冰箱冷冻,冻硬了用保鲜袋装好密封,可以随时再煮,无需解冻直接下锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-01

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